ワインとチーズの店 よしだ屋日記


冷やして美味しいドイツ産の赤ワインです!

 週末の大雨はお隣の秋田県や県内でも一部で浸水するなど大きな被害をもたらしたようです。市内を流れる普段は澄んだ川もこの数日間、激しい濁流になっていました。そんな梅雨空も峠が過ぎ、今日はまた暑い夏空が戻ってきた盛岡です。夏休みに入った学校も多いようですが、水難事故や熱中症には十分お気をつけ下さい。
 
 では、今日はこちらのワインをご紹介しましょう!
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 久しぶりに入荷したドイツ産の赤ワインです。
 白ワインの産地として有名なドイツですが、このワインもそんな白ワインの一大銘醸地でありますモーゼル地方で造られています。
 「ドルンフェルダー QbA トロッケン」と言うこのワイン、ドルンフェルダーがブドウ品種の名前で、QbAは格付け、トロッケンは辛口を意味します。造っているのは現在3代目、若干49歳のトーマス・バルテンです。
 畑の50%以上が急勾配の場所にあり、傾斜が40%から75%もあると言いますからビックリです。30%の傾斜地までは機械で収穫されるそうですが、それ以上はもちろん手摘み、農家は大変です。
 さてこのワイン、ドルンフェルダーの畑は標高250m、斜度35%の斜面にあります。発酵はアルコール度数が10%前後になるまで行われ、タンニンは出来るだけ少なく抽出するようにソフトにプレスしていきます。ステンレスタンクで数日、樽で2ヶ月ほどの熟成を経て完成された味わいは、マイルドでドライ。あまり癖がなく、軽やかにお楽しみ頂けます。
 冷やしても美味しいワインですので、よしだ屋でも冷やしながらご案内しております。是非ご賞味下さい!

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by yoshida-ya1201 | 2017-07-26 15:01 | ワイン | Comments(0)

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