ワインとチーズの店 よしだ屋日記


白カビチーズの双璧

 今日の盛岡は朝から雨がシトシト。決して強くは無いんですが、薄暗い一日ですね。
 ちょっと遅くなった今日のテーマはチーズ。その代表格で人気も高いのが「白カビチーズ」です。
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 一口に白カビチーズといっても大きく分けて2種類あります。写真上が、日本でも馴染みのある「カマンベール」です。そして、下にある3種類が「ブリー」と呼ばれる白カビチーズです。そもそも白カビチーズとは、表面にスターターと呼ばれるカビを噴霧し、繁殖させ、その酵素によってたんぱく質や脂肪を分解し、熟成させたものを言います。ですから熟成は表面から内側へと向います(青かびとは逆です)
 その代表が、上記2種類となり、それぞれ産地、特徴が異なります。
 まず「カマンベール」は、本来はフランス、ノルマンディー地方で造られた物を言いますが、現在では世界中で造られています。形状は125gや250g程度と小さく、円形をしています。写真の2種類(シャトー・ブラモンやアンバサダー)もその類いですが、最高級のカマンベールは「AOCカマンベール・ド・ノルマンディー」と呼ばれ、格付け上、区分されています。当店では高価なため通常は在庫しておりませんが、お取り寄せは可能です(250gで1,500円程です)。また、食べ頃を缶詰にした商品も400円程度とお安くございますので、お気軽にお試し下さい。

 一方、「ブリー」は、フランスのイル・ド・フランス地方が原産地で、その中でも特に有名なのが写真手前の「AOCブリー・ド・モー」、モー村のブリーです。こちらは直径40cmほどもある円盤型をしており、当店ではそれを100g程度にカットしたものを販売しております。そして、AOCを持たないブリーを2種類扱っております。写真上が同じ地方で造られる「レノミ・ブリー」、そして真ん中にあるのが、シャンパーニュ地方で造られている「ブリー・マルキド・ラファイエット」です。
 
 軽めでクリーミーな味わいの物から濃厚な味わいの物まで、ワインとの相性もバッチリのこれらのチーズも是非お試し下さい!!
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# by yoshida-ya1201 | 2006-05-13 16:50 | チーズ | Comments(0)


わんぱくこどもクリニック開院!

 夕べの雨も今朝には上がり、今日の盛岡はきれいに青空が広がっています。
 
 昨日は仕事帰りに、ちょっとだけ「味処 彩四季」さんへ行ってきました。仕事の話しもそこそこに、とりあえずはの生ビールをオーダー。そしておつまみに選んだのはこちら...
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 以前yu-saさんの「宅飲み日記」でみて以来懐かしくて食べたいと願っていた「盛岡風お好み焼き」。昔、家の近所に屋台があったなぁ、なんて思い出しつつ頂く。薄い生地にシンプルなトッピング。やさしく懐かしい味がしました。
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 そしてもう一品。こちらは「たこのから揚げ」。見てわかる通り、たこのデカイこと、デカイこと!いわゆる一般的なタコカラをイメージすると想定外(ちょっと表現が古いか?)の大きさ。歯ごたえ十分、口いっぱいに頬張るって感じであります。もちろん味はグットでありますよ。

 さて、昨日偶然カウンターでご一緒になったのが、こちらのご常連さんのお医者様。聞くところによると、最近本宮に開業なさったらしい。その名も「わんぱくこどもクリニック」。小児科医が減ってるとか聞いたこともありますが、こちらはその小児科であります。HPを見ると、床暖房完備でスリッパ無しとか、診察は個室でとか、病気や怪我をしている子供を預かる病児保育室っていうシステムを導入したり、あまり聞いたことの無い画期的な病院の様です。感染症やアレルギー症にも対応してるみたいですし、なにしろ院長先生が若くてかっこいい方なんです。
 小さなお子様をお持ちの皆様、知っておいて損は無い病院だと思いますよ。

 私もしっかり覚えておこう!っていうか子供いませんでした(笑)っていうか、その前段階にも至ってませんでした。へへっ
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# by yoshida-ya1201 | 2006-05-11 16:01 | 私のお勧め飲食店 | Comments(4)


仕出し屋が経営する居酒屋

 今日の盛岡は初夏を思わせるような気候です。真っ青な空に気温も上昇中です。
 日常の生活に戻った皆様、冷たく冷えたビールはありますか?いつでも「よしだ屋」へご来店下さいませ!おおっと、県内清酒が24種飲み比べできる「酒ミステリー頒布会」ご注文はされましたか?締め切りが明日10日です。最寄の酒屋さんへお忘れなく!!(もちろん当店でもお待ちしております!)

 さて、昨日訪れたのは、以前yu-saさんと初めて暖簾をくぐったお店。内丸の桜山神社近くにある「居酒屋 美藤」さんです。こちらのお店は、上田で仕出しをやっている「美藤」さんが始められた居酒屋です。私も前職時代には何度と無く配達に伺っており、当時のスタッフが現在こちらの居酒屋に異動していたこともあり、何度か一杯やりに行ってました。内心はワインを扱っていないことを知ってましたから、なんか商売に繋がらないかぁ、と思いつつ。そして前回ハーフサイズのオーストラリアワインをご提案したところ、こころよく採用を決めて頂き、昨日はその納品が大命題。で、まぁ、ついでにってことで一杯頂くこととなりました。
 昨日ビールに合わせて頂いたのはこちら
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 山菜の盛り合わせをお願いしたところ、奥に見える見慣れないきれいな色をした物体が。なんと岩塩!小さな卸し金で自分で粉末にして使います。
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 そしてもう一品頂いたのが、桜マスのハラス焼きです。大きなお皿に盛り付けられた桜マスとたっぷりの大根おろし、サツマイモが添えられています。

 是非、内丸界隈でお勤めの皆様、仕事帰りに一杯、冷たいビールはいかがでしょう!そして、2杯目にはワインもご用命下さいませ。2階には宴会場もございますよ!!
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# by yoshida-ya1201 | 2006-05-09 14:31 | 私のお勧め飲食店 | Comments(8)


お久しぶりの赤テント

 本日は日曜日。予報ではかなりの雨降り予想だったはずだが、早朝で上がったのか今は曇り空の盛岡です。GWもとうとう最終日、皆様いかがお過ごしでしょう?普段よりも疲れてる方もいるかもしれませんね!今日はゆっくりして、明日からの仕事に備える、といったところでしょうか。
 
 さて、昨日は、菜園の「ニューヨーク・キッチン クッチーナ」さんへ行ってきました。店主の今野さんのブログなどを通して、皆さんもよくご存知だと思いますが、当店も開店以来大変お世話になっておりまして。よく当店のワインをグラス売り用にご購入頂いております。しかも、随時ブログ上でPRして頂き、私よりも詳しい商品説明をしてくれております。
 昨日もそんな用事もありつつ、ちょっとだけ座らせていただきました。店内にはお客様がいっぱいです。しかも女性客の多いこと、多いこと。スタッフにも女性が多く華やかな店内です。まぁ、私はと言えば、例によってテレビの前の一人席なわけですけど(笑)
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 頂いたこちらのビールは、「ミッキー・モルト」というアメリカのビール。若干度数が高めとのことでしたが、さほど気にならず、とても飲みやすい味わいでした。何よりもこのボトルのスタイルがおもしろい。ずんぐりサイズのボトルの大きなスクリューキャップを回し、そのまま口元へ。昔サッポロビールが販売していた「グイ生」を彷彿とさせます。ちなみにこちらのビールは現在のゲストビール「ブルックリン・ラガー」の次にご提案予定だそうです。クッチーナさんのブログ情報でお確かめくださいね!
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 こちらはおつまみに頂いた「新じゃがのローズマリー風味」。ビールにピッタシのお味でした。
 締めには、プティ・シャブリをグラスで頂き、家路に着きました。

 昼よし、夜よしのいつ行ってもオーケーなお店です。是非、男性のみなさん!デートの際には特にお勧めですぞ。ご利用下さいませ!私もそんなシチュエーションが夢なんですけどねぇ(苦笑)
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# by yoshida-ya1201 | 2006-05-07 14:18 | 私のお勧め飲食店 | Comments(4)


山菜博士がいるお店

今日の盛岡はちょっと曇り空。天気は下り坂だそうで明日は雨降りの予報です。路上には桜吹雪が舞い、桜の季節も終わりですね。暦は立夏を向え、これからは夏です。GWも残すところあと2日、心おきなくお遊び下さい!お仕事の皆さんはもう一息頑張りましょう!!

 さて、昨日はいつもご一緒して頂くコンビニ社長と一杯。
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 こちらのお店は当店とは同じ町内にある「炭屋」さん。文字通り、七輪の上で自分で焼きながら頂くお店です。ネタになるのは、各種お肉やら野菜たち。ちなみに写真に載ってるのはホルモンとカモ肉です。
 そして、この時期にはこちら!
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 そう、こちらのマスターは山歩きの達人。春には山菜、秋になるときのこがカウンターの向こうに山と盛られるそうです。どこかの道の駅や産直の売り場の様にきれいに処理された山菜が並べられています。昨日、天ぷらにして頂いたのは、たらぼ、こごみ、こしあぶら、あしたばの葉、山ぶどうの花。いづれもほのかな甘みと程よい苦味があり、春を感じさせてくれます。
 
 店内に飾られている写真の数々、県内様々なところに出かけていって山歩きをするというお話を聞くにつけ、まさに山歩きの達人、山菜の達人といったマスターのいるお店です。
 炭火でジュウジュウしたい方も、色々な山菜を食べてみたい方もお勧めのお店です。

 その後、例によって帰りに寄った「立ち飲み屋さん」。そこで偶然一緒になったご夫妻。ほほえましいお二人をパシャッ!
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# by yoshida-ya1201 | 2006-05-06 14:56 | 私のお勧め飲食店 | Comments(12)


宮古に行ってきました!②

 さぁ、今日は5月5日、こどもの日です。朝からぱらっと雨が降ったりしていましたが、曇りベースのまずまずの盛岡です。子供中心に過ごした皆さん!夜は大人の時間です。晩酌用のお酒は今日も営業中の「よしだ屋」でどうぞ!

 さて、昨日の続きになりますが、私3日の夜に宮古まで行ってきました。
 「鳥もと」さんを後にした私は、車の中で夜を過ごし、(これが想定以上に寒くてロクに寝られませんでしたが...)、夜明けと共に重茂へ入りました。
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 夜明け間近の4時過ぎくらいでしょうか。重茂の中の音部地区の漁港です。
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 こちらが、里地区の漁港です。太平洋を背に撮りましたが、見たとおりの山また山です。向こう側に見える屋根の下で、若布、昆布の水揚げ作業を行い、その場で海水を沸かし煮ます。その後家に持ち帰り、塩蔵作業などが行われます。
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 漁協前です。この建物の裏側に私の母の実家があります。
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 夕日にも見えますが、朝日です。4時半頃でした。日本で一番早い朝日です。

 その後、朝、9時過ぎには盛岡へ向けて帰ってきましたから、かなりの強行軍でしたが、何度行っても重茂はいいなぁと思います。たまに行くからそう思うのでしょうけどね...
 重茂産の海産物を目にしたら、是非食べてみてください。きっとおいしいと思って頂けるはずです。
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# by yoshida-ya1201 | 2006-05-05 17:13 | 店主のひとりごと | Comments(8)


宮古に行ってきました!①

 今日も快晴の盛岡です。皆様の中にはGW後半の5連休真っ只中の方も多いと思いますが、当店は明日5日まで開店時間を午後1時とさせて頂いております。
 
 という訳で、急遽思い立った私は昨日閉店後に宮古まで行ってきました。重茂で漁師をしている従兄にお願い事もあり思い切って行ってきました。店の開店から車に乗る機会も無く、スタットレスのままでしたが行っちゃいました。
 
 夜11時頃に宮古に着いた私は、一気に重茂まで行くのをためらい(どうせ、もう寝てるだろうと思い)ちょっと寄り道を...
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 こちらのお店は、宮古市大通りにある「鳥もと」さん。写真2枚目がオーナーの小幡御夫妻です。まだ私が酒問屋に勤めている時に知り合った方で、なんとも変わった、いやいや素晴らしい方々なのであります。実はお二人とも出身は東京都。二十数年前、何の縁も無い岩手は宮古市に移り住んで来られたのです。嘘か誠か、地図を見ながら「この辺が良さそう!」的に決められたとか。

 その翌年、たった3坪のお店で焼き鳥屋を開業し、移転を繰り返し、現在の広いお店に移ってからは早や13年だそうです。その間、様々な縁で店を手伝ってもらっていたのが身障者の子供たちだそうです。多くの失敗を繰り返すのを怒らず見守りながら育ててきたと言います。
 その後、彼ら自身だけでもできるようにと考えて始めたのが、比較的単純作業が多いカレー屋さんだったそうで、それでオープンしたのが磯鶏にある「咖厘亭」です。しかしなかなか売れない、ロスは増える。そこで次に考えたのが、そのカレーをレトルトパックにして外で売ることでした。当初は機械を借りていたそうですが、後にはその機械までも購入。すると今度は、カレー以外にも色々できる、と思い立ち、商品が増えて行ったといいます。今後は東京での販売も検討中とか。まさに進化を続けているお店であります。
 
 そうです、グダグダと長くなりましたが、盛岡の川徳や壱番館などで見かけるあの「鳥もと」印のレトルトカレーや手羽先を作っているのがこちらの方々なのです。それもそもそもは身障者の自立を支援するところから始まっていると言う、ほんとに頭の下がる方々なのです。

 そして、忘れてはならないことがもうひとつ。こちらの奥様は宮古で唯一のソムリエの資格を持っており、さらには、県内で二人しかいないチーズの資格も持っているのです。

 宮古の夜を楽しむときには思い出していただきたいお店です!その他の地域の方は、レトルト食品をどうぞ!

 重茂へ行ってからのお話しはまた明日...
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# by yoshida-ya1201 | 2006-05-04 16:36 | 私のお勧め飲食店 | Comments(6)


今日の桜はこちら...

 今日の盛岡も快晴です!ポカポカ陽気で最高のゴールデンウィークです。
 今日から3日間「よしだ屋」は午後1時からのオープンとさせて頂きますので、ご了承下さいませ!
 そこで、普段はなかなか寄れない「なんだり館」さんへちょっと寄り道。言わずと知れたブログの帝王(!?)kentさんがお母様(通称なんだりさん)と経営されてるお店です。あいにくお母様はお留守でしたが、kentさんとしばし談笑。店内には和装小物や子供服などなど色々なものが陳列してあります。さらには、近々、2階で喫茶コーナーを始めると言うことで、ちょっと覗かせてもらいましたが、これがなかなかイイ雰囲気、ロケーションもバッチリじゃないっすか!ってことで、今後の「なんだり館」にも目が離せません!

 そしてその後、ふと桜の花に足を止めたのがこちら...
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 ここは県庁向かい、合同庁舎脇の桜です。池に面して数本の桜が見事に咲き誇っておりました!
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# by yoshida-ya1201 | 2006-05-03 14:28 | 一枚の写真 | Comments(11)


「我、太平洋の架け橋たらん」

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私の住む場所のすぐ近くに新渡戸稲造の生誕地があります。
小さな公園のように整備され、木々の緑の中に桜の木が一本、そっと咲いていました。
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# by yoshida-ya1201 | 2006-05-02 12:31 | 一枚の写真 | Comments(2)


市役所の裏に...

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中津川を見下ろして、綺麗に「しだれざくら」が咲いていました!

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# by yoshida-ya1201 | 2006-05-01 12:49 | 一枚の写真 | Comments(0)

    

独立開業よしだ屋の日々
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