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ワインとチーズの店 よしだ屋日記


2月に発売される限定酒は、コレ!

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 今日もほぼ快晴、気温も高めなのか屋根から雪がダラダラと融けています。ご来店の皆様は頭上の雪にご注意くださいませ!積もった雪も一気に融けてしまいそうですね!

 さて、今日ご紹介するのは、例年2月に入ると発売されるコチラのお酒です!f0055803_12545615.jpg
 紫波町の蔵元、「月の輪酒造店」さんから発売される「滓酒」900mlです。ラベルと言い、書体と言い、なんか趣がありますよね!毎年、一緒ですけど...笑

 このお酒、白く濁っているお酒なんですが、いわゆる「にごり酒」にあらず!?ちょっと不思議なお酒なんです。通常、「にごり酒」は造ろうと思って造るわけですよね、当然と言えば当然ですけど。でも、この「滓酒」は造ろうと思ってじゃなくて、出来ちゃうお酒なんです。意味分かります?笑
 つまり、昔ながらの舟と呼ばれる搾り機を使って、もろみの入った袋からお酒を搾るわけですが、そうすると必ず最後に「滓」と呼ばれる部分が残ってしまいます。その部分を一纏めにして出来るのがこのお酒。ですから、純米酒を搾って、吟醸酒を搾ってと様々なお酒を搾ってからのお酒なので、数量も僅かしか取れませんし、中身はある意味ブレンドされてるといえますよね。で、その比率も毎年違うわけで、味わいも微妙に変わってくるかもしれません。
 そこが人気の秘密でもあり、月の輪さんのような手造りだからこそのお酒なんです。
 昨日入荷したばかりの「滓酒」。数量は極めて少量です。もちろん、何処の酒屋さんにもあるものではありませんし、飲食店さんにも中々置いてないかも...けど、当店にはちゃんとあります!笑

 で、味わいはと言いますと、原酒ですのでアルコール度数は高めです。にごり酒ではありますが、甘くは無く、すっきりとした辛口です。酵母が生きたままの活性酒ですので、ピリッとしたガスも感じます。お食事にあわせても美味しくいただけると思いますよ!飲み口がスムースなので、飲み過ぎにだけは要注意です!笑

 オジンさん、こんな説明で合ってますよね!訂正・補完することがあれば、コメント欄へ一言!笑

 ところで、この“滓”って漢字、このお酒でしか見ないように思うんですけど...ちなみにワインのオリには“澱”って字を使いますよね、確か。どう意味が違うんでしょ?美味しいオリと飲んじゃいけないオリってことなんでしょうかね?
 漢字と言えば、昨日のテレビ番組「Qさま」、ご覧になった方おりますかね?なんでやくみつるってあんなに漢字に強いんでしょ?お題に沿った漢字を30秒間ほぼ止まらずに書き続けるって凄すぎですよね!しかも37連勝って!?笑
by yoshida-ya1201 | 2009-02-03 13:39 | 岩手の地酒 | Comments(6)
Commented by おじん at 2009-02-03 20:03 x
良いと思います!ちなみに滓*澱共意味は同じで液体の底に沈んだ物”と解釈してます-して下さい(笑)複雑美味ですよ””
Commented by nao at 2009-02-04 08:15 x
それ、1本キープをお願いします♪
Commented by yoshida-ya1201 at 2009-02-04 12:09
おじんさん、待ってました!ありがとうございます!
そうか、滓も澱も同じ意味なんですね。そりゃそうか...
もう無くなりそうですよ!
Commented by yoshida-ya1201 at 2009-02-04 12:10
naoさん、ありがとうございます!
確かにキープしておきます!
Commented by とんきち at 2009-02-10 11:52 x
>何処の酒屋さんにもあるものではありませんし
確かに酒屋では。。。
でも同じ通り沿いのカ○トク壱番館にたくさんあったり(=_=)
Commented by yoshida-ya1201 at 2009-02-10 12:51
とんきちさん、ありがとうございます。お久しぶりですね!
ちょっと、表現が不明確だったでしょうか。失礼しました。

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