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ワインとチーズの店 よしだ屋日記


頑張れ!佐藤陽一さん!!

 今日の盛岡は朝から雨が降っております。決して大降りではありませんが、いかにも梅雨時期の雨って感じですね...

 さて、昨日夕飯にと入った「徹治ラーメン」で晩酌セットを頂きながら何気なく見ていた岩手日報夕刊にこんな記事が...私の店では朝刊しか取っていない為、無理を言って新聞ごともらってきちゃいました。f0055803_1456443.jpg
 
 記事の内容は、来年スペインで開催される「第11回世界ソムリエコンクール スペイン大会」に日本代表として出場する「佐藤陽一さん」が写真入りで紹介されていたのです。地方紙にこんな記事が載るなんて、とびっくりしました。
 
 「世界ソムリエコンクール」とは何か、と言いますと、3年に一回行われるソムリエのオリンピックです。1995年、東京を舞台に開催された第8回大会では、見事「田崎真也さん」が世界チャンピオンになったことでご存知の方もいらっしゃると思います。
 世界からトップクラスのソムリエ達が一同に介し、試験の経過と共に一人二人とふるい落とされ、サッカー・ワールドカップさながら準決勝、決勝へと進んでいきます。試験内容も広範囲にわたり、筆記試験の後行われるワインのブラインド・テイスティング(目隠しされたワインを利き、産地や品種、年代を当てる他、味わいの表現も重要とされる)を初め、仮想客から浴びせられる無理難題とも思われる質問に対する対応やサービスの仕方、お料f0055803_16353738.jpg理とワインのマッチング、などなど非常に難しい世界です。ワイン以外にも、蒸留酒やリキュール、ビールといった酒全般、またミネラル・ウォーターやコーヒーと言った飲料、更には食後のシガーまであらゆる事に精通していなければなりません。しかも、その回答は全て、英語、フランス語、スペイン語の中から母国語以外で対応しなければなりませんから、語学力も重要となります。

 来年のスペイン大会に日本代表として出場する「佐藤陽一さん」は、ホテル勤務を経て、現在は東京・六本木で「マクシヴァン」というレストランを経営されております。過去にソムリエ協会主催の講師として何度か盛岡でもセミナーを開いており、私も参加したことがありますが、とてもやさしそうな人柄で、語り口もユーモアを交えながら丁寧に話されていたことが印象に残っています。
 そんな佐藤陽一さんが取材に対してこう答えています。「個性豊かなワインとお料理、そしてお客様とのハーモニーを考えながf0055803_1653280.jpgら演出するのがソムリエの仕事」「ソムリエはお客様の見方でなければならない」「ワインにはこだわりの高級品と、手頃なカジュアル品がある」「ワインは気温や湿度、グラスの形状、飲む人の体調によっても味が違ってきます。だからどんなワインも飲む瞬間が一期一会。その偶然や多彩さを日本人ならではの遊び心で楽しんでみてはいかがでしょう」と。

 是非、皆さんもワインの多彩な味わいを、おいしいお料理と共にお楽しみくださいね!でも、あくまでもプロじゃないんですから、気楽に、ってことも楽しむ秘訣だと思いますよ。
                                       ガンバレ!陽一さん!!
(3枚目の写真の隅にいる女性、国内大会で仮想客として参加した川島なおみさんです!)                                      
by yoshida-ya1201 | 2006-07-21 17:01 | 店主のひとりごと | Comments(4)
Commented by kazz-5063 at 2006-07-21 23:09
こんばんは。
そうか、ソムリエって、ある意味人間性まで試されるんですね。
切磋琢磨することが必要か・・・。ワタシにゃ無理だなw。
Commented by yoshida-ya1201 at 2006-07-22 12:45
kazzさん、こんにちわ!
腕の調子はいかがですか?

そう、だからレストランに行ったら、ソムリエをあごで使ってオッケーなのです。(やりすぎはマズイですけどね)
僕等は客なんですから!
Commented by takunomi1011 at 2006-07-23 09:39
佐藤陽一さんの講義って、ホントわかりやすいですよね。
個人的には日本のソムリエさんでは一番好きです。
あ、よしだ屋店主さまもステキですよ(笑)
Commented by yoshida-ya1201 at 2006-07-23 13:19
takunomi様、お元気ですか?
そっかぁ、陽一さんのセミナー参加したことあるんですね!
なんとか頑張って欲しいもんですね。

先日、お久しぶりのhuramingoさんご来店。
お主のこと心配されてましたぞ!

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独立開業よしだ屋の日々
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